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Curry de Chou-rave au saumon

  •  TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MIN. 
  •  TEMPS DE CUISSON : 25 MIN.
  •  RECETTE POUR :  4 PERS.

INGRÉDIENTS

  • 1 oignon
  • 1 échalotte
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 choux raves avec les feuilles
  • 2 pavés de saumon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café bombée de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 15 cl de lait de coco
  • Poivre


1 – Cuire les pavés de saumon à la vapeur (5 à 8 minutes env. en fonction de la grosseur)

2 – Éplucher et émincer l’oignon, l’échalote et l’ail. Dans un bol mélanger l’oignon, l’échalote, l’ail, le curry, le curcuma et un peu de poivre. Mixer l’ensemble jusqu’à obtention d’une pâte.

3 – Éplucher les choux raves (enlever toutes les parties vertes et filandreuses). Garder les feuilles. Couper les choux en dés de 1 cm. Les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

4 – Séparer les feuilles des choux des tiges. Émincer les feuilles au couteau. 

5 – Dans un wok bien chaud, mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Verser le mélange oignon-échalote-ail et laisser cuire 3-4  minutes en remuant. 

6 – Ajouter les feuilles de choux émincées et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Cuire en remuant pendant 10 minutes. 

7 – Ajouter les dés de chou cuits. Cuire en remuant 2 minutes. 

8 – Ajouter le lait de coco ou la crème. Porter à ébullition. Vérifier l’assaisonnement et ajuster au besoin. 

Servir avec du riz ou des nouilles asiatiques.