Pâtes aux champignon et épinards frais

  •  TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MIN. 
  •  TEMPS DE CUISSON : 10 MIN.
  •  RECETTE POUR :  4 PERS.

INGRÉDIENTS

  • 500 g de pâtes
  • 500 g de champignons de Paris
  • 200 g d’épinards frais
  • 20 cl crème semi-épaisse
  • 2 oignons jaune
  • 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
  • noix de beurre
  • huile d’olive
  • sel et poivre

1 – Pelez les oignons et émincez-les finement. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Equeutez les épinards.

2 – Pendant ce temps, faites chauffer une sauteuse avec une noix de beurre et un peu d’huile d’olive et faites-y revenir les oignons. Lorsqu’ils commencent à devenir fondants, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et mélangez bien.

3 – Ajoutez les champignons et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils aient rendus toute leur eau. Ajoutez les épinards, salez et poivrez généreusement et laissez cuire encore 2 minutes en remuant jusqu’à ce que les épinards soient fondants.

4 – Ajoutez la crème semi-épaisse et laisser mijoter un instant.

5 – Vous pouvez ajouter les pâtes pour les enrober de la préparation ou bien servir séparément.